網紅的藏寶箱【雷夢ㄟ青醬】壽滿趣酪梨油
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大會報告, 很多媽媽都已經收到油品&堅果醬囉! 還沒下單的趕緊跟上..... 另外, 售完的椰糖五入組 & 堅果醬特惠組也補上數量囉!!
我哩的媽呀～那天做的雷夢ㄟ青醬也太優了！其實我原本做青醬都習慣用酪梨油, 蒜油, 或是堅果油, 義式香料油來製作, 那天突發奇想開了一罐檸檬油來打青醬.......尬的~~~ 簡直就是迎來春風阿!! 又清爽又清香啊!! 雷夢青醬很適合搭海鮮跟肉類, 吃起來還很解膩耶! 拌義大利麵或泰式海鮮沙拉應該也很讚!! 要來找時間試作一下!!
材料很簡單: 我只使用香菜, 蒜頭. 鹽巴/黑胡椒粉調味
油脂請選擇好油, 吃得安心又健康. 橄欖油, 酪梨油, 堅果油都可以
打青醬很隨興, 喜歡蒜味重的就放多點蒜, 辛香料的種類可自行運用, 但是蔥, 蒜我自己會減少使用量, 怕辛辣味太重孩子們不敢吃. 油放多少? 就打到你喜歡的濃稠度就好, 但裝罐之後, 表面上一定要浮一層油脂. 我的無國界青醬少了堅果跟起司粉, 所以搭中式或西式料理都美味!
另外...."九層塔"吼!! 我知道大家很直覺青醬就要使用九層塔或羅勒, 但我自己試過好幾又好幾次, 它顏色變黑的速度很快!! 真的撐不過一兩週, 就墨綠掉了!! 我用香菜當基底打成青醬, 保存得當的話, 放個兩個月都依然綠!!
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